Toplu yemekte hijyen senaryosu
Vardiya değişimlerinde kısa sürede çok sayıda personelin girmesi gerekir; hijyen adımı bu akışı yavaşlatmadan zorunlu kılınmalıdır.
-
Yüksek personel sayısı ve hızlı giriş, kapasiteyi düşürmeyen sensörlü hijyen üniteleri gerektirir.
-
Mutfak girişinde el dezenfeksiyonu ve turnikeli geçiş, gıda hazırlığından önce hijyeni güvence altına alır.
-
Bone ve maske dağıtım üniteleri, personel donanımını giriş noktasında tamamlar.
-
AISI 304 paslanmaz yüzeyler, yoğun kullanım ve sık temizliğe uygundur.
Bu sektör için önerilen üniteler
Toplu Yemek & Catering tesisleri için sık tercih edilen hijyen üniteleri.
Bu sektörde sık sorulanlar
Yoğun mutfak girişinde turnike akışı yavaşlatır mı?
Doğru kapasiteli bir tripod turnike, hijyen adımı tamamlandığında hızlıca açılır ve denetlenebilir bir geçiş sağlar. Yoğun girişlerde çok istasyonlu temassız lavabolarla birlikte planlanır.
Mutfak girişinde kaç temassız lavabo gerekir?
Aynı anda giriş yapan personel sayısı belirleyicidir. Yoğun vardiya değişimlerinde çok istasyonlu (2–3) lavabolar darboğazı önler; daha küçük girişlerde tek istasyon yeterli olabilir.
Bone ve maske dağıtımı giriş noktasında nasıl standartlaştırılır?
Bone, maske ve gerekiyorsa galoş için dağıtım kutuları (BM/BGM) ve kullanılmış malzeme için atık haznesi giriş noktasına konur; böylece personel donanımı geçiş sırasında düzenli ve eksiksiz alır.
