Et & tavukta hijyen senaryosu
Kan, doku ve organik kalıntılar zeminde ve çizmelerde birikir; bu alanlarda sadece el hijyeni yeterli değildir, taban ve çizme yıkama da gerekir.
-
Salmonella ve Campylobacter gibi patojenler kanatlı işlemede yüksek risk taşır; ayakkabı tabanı önemli bir taşıyıcıdır.
-
Motorlu silindirik fırçalı bariyerler, taban kalıntısını mekanik olarak temizler — sadece dezenfektan yetmez.
-
Tam otomatik çizme yıkama makineleri, yan ve taban yüzeyleri su-deterjan püskürtmeyle birlikte temizler.
-
Yüksek nem ve organik yük altında AISI 304 paslanmaz gövde hijyenik ve uzun ömürlüdür.
Bu sektör için önerilen üniteler
Et & Tavuk İşleme tesisleri için sık tercih edilen hijyen üniteleri.
Bu sektörde sık sorulanlar
Fırçalı bariyer mi, ayrı çizme yıkama makinesi mi?
Taban temizliği geçişin parçasıysa fırçalı bariyer tek hatta çözer. Çizme yan yüzeyleri ve daha yoğun kirlilik söz konusuysa ayrı tam otomatik çizme yıkama makinesi eklenir.
Et tesisinde hangi geçiş kapasitesi gerekir?
Vardiya başında personelin kısa sürede girmesi gerekir; tek şeritli turnike mekanik olarak dakikada ≈ 25–30 kişi geçirir, ancak el yıkama dahil gerçek kapasite daha düşüktür. Kesin değer yapılandırmaya göre teklifte netleştirilir.
Kanatlı işlemede taban temizliği neden bu kadar kritik?
Salmonella ve Campylobacter gibi patojenler için ayakkabı tabanı önemli bir taşıyıcıdır. Tabandaki organik kalıntı mekanik olarak temizlenmeden dezenfektan kalıntının altına ulaşamaz; bu nedenle motorlu fırça veya çizme yıkama makinesi öne çıkar.
